ВИНСKА ИСТОРИЈА

Читав овај регион лежи на пешчаном земљишту које је настало након нестанка праисторијског Панонског мора. Зато се вина овог подручја популарно зову “вина са песка”. Песковити терени, умерено континентална клима и квалитетне сорте винове лозе дају веома питка вина. Винарска традиција Суботичко-хоргошке пешчаре дуга је преко 2000 година.

У Бачкој виноградарство је свој напредак доживело после продора филоксере у Европу. Тада су на три локалитета Палићу, Чоки и Бисерном острву код Новог Бечеја, основана три винска подрума која и данас чине окосницу развоја винарства овог подручја.

Подрум у Чоки, основан 1903, убраја се у ретке раскошне споменике велике винске културе. Подрум има рустичан амбијент и има седам хладних винских улица и може да смести 330 вагона вина. Подрум има 130 храстових буради од 1500 до 11.000 литара и 17 бетонских цистерни обложених стакленим плочицама које примају од 33.000 до 67.000 литара. Највећи суд прати необична прича. Простран као мања дворана служио је за господске седељке оснивача винарије грофа Ледерера.

Подрум Палић је настао на месту некадашње Пољопривредне школе, основане 1896. и настављач је старе винарске традиције Суботичко-хоргошке пешчаре. Данас је то WOW Winery.

Сорту мускат крокан је гроф Липот Рохонци засадио у локалитету Бисерно острво, где је саградио и мањи замак са винским подрумом који и данас постоји. Вино се продавало у Будимпешти, Лондону и другим тржиштима Европе.

ВИНОГРАДАРСТВО И ВИНАРСТВО ДАНАС

Суботичко-хоргошка пешчара се шири на 24.000 ха а готово цела њена површина је погодна за гајење винове лозе. Виногради су груписани око насеља у општинама Kањижа и Суботица.

Ово подручје има песковито тло и местимично живи песак, затим разна иловаста тла, чернозем са песком и смеђа степска земљишта. Терени су или равни или таласасти платои.

Kлима је типично континентална, а због конфигурације тла могући су продори хладног поларног ваздуха током зиме.

Поједине старе сорте винове лозе традиционално се гаје на пешчари. Раније је то била кадарка, а сада је то кевединка и код Новог Бечеја мускат крокан. У новим виноградима највише се негује италијански ризлинг, затим рајнски ризлинг и шардоне.

Препоручене беле сорте у овом подручју су италијански ризлинг, жупљанка, бели бургундац, езерјо, у Чоки још и мускат отонел, семијон и мускат крокан са Бисерног острва, а од црних мерло, франковка, црни бургундац и каберне.

Песковит терен, умерено континентална клима и квалитетне сорте винове лозе дају веома питка вина, хармоничног укуса, нежног букеа и питкости.

Носиоци виноградарске производње овог краја су Винарија Чока и WOW Winery. Винарија Чока са својим винима са “снагом ждрепчеве крви” је произвођач квалитетних и врхунских вина од којих препоручујемо мерло, мускат отонел, ждрепчеву крв. Ту су и пино гри, пино ноар и пино блан.

ПУТ ВИНА

Објекат	адреса	тел.	сајт
Вински двор Производи шардоне, кевединку, италијански и рајнски ризлинг, бели совињон, мерло, каберне совињон, црни пино и црни бургундац. Може да прими око 200 људи на дегустацију, поседује два ресторана, хотел са 32 собе.	Хајдуково бб	(024) 754-762	www.vinskidvor.com
Вински салаш “Чувардић” Производи бувије, шардоне, мерло, каберне совињон, кадарку и кевединку. Може да прими 30 људи	Едварда Кардеља 139, Суботица	(024) 515-721	www.vinskisalas.com
Дибонис Производи бели совињон, италијански ризлинг, мускат отонел, црни пино, каберне франк, шираз и каберне совињон. Може да прими 60 људи на дегустацију, а поседује и ресторан са 130 места.	Тук Угарнице 14, Палић	(024) 546-067	www.dibonis.com
WOW Winery Производи сиви, бели и црни пино, шардоне, мерло и каберне совињон. Сала за дегустацију прима око 100 људи.	Јосипа Колумба 33, Палић	(024) 603-001	www.wowwinery.com
Винарија Чока	Палих бораца бб, Чока	(023) 411-888	www.vinarijacoka.rs
Винум Лоди Производи жупљанку, франковку, каберне совињон, италијански и рајнски ризлинг. Може да прими око 40 људи за дегустацију.	Његошева 36, Фекетић	(024) 738-276	www.vinumlodi.co.rs
Виндуло Производи шардоне, италијански ризлинг, бачку, франковку и каберне совињон. Може да прими 60 људи за дегустацију.	Бечејски пут, Темерин	021/843 773	www.vindulo.com

Посете подрумима је потребно претходно најавити.

Посебан куриозитет је витешки вински ред “Arena Sabatkienze”. Витезови вина овог реда популаришу и шире културу пијења вина. Стари вински обичаји се негују уз одређене ритуале у униформама необичног и атрактивног изгледа. Витезови су организовани по ранговима, а сам ритуал пријема у ред подразумева тестирање кандидата у познавању вина.

ШТА ЈЕСТИ

Типична храна овог подручја, перкелт се добро слаже са мерлоом. Уз паприкаш од певца добро иде каберне, а уз јунећу шницлу са шампињонима добро се слаже локално вино кадарка.

ШТА ВИДЕТИ

Бербански дани је манифестација која слави грожђе и вино и традиционално се одржава на Палићу крајем септембра.

KАKО СТИЋИ

Суботица је од Београда удаљена 181 км и до ње се стиже међународним путем Е 75, са кога се излази на излазу “север” за Палић. Од граничних прелаза са Мађарском Палић је удаљен 20 км од Томпе и 52 км од Хоргоша. Од Београда саобраћају и аутобуси до Суботице у интервалу од око 90 минута, а може се стићи и возом из Београда.